Die 5 beliebtesten Kaffeesorten der Welt

1. Arabica – Die Königin unter den Kaffeesorten

Herkunft und Anbau

Geschmacksprofil

Arabica überzeugt mit komplexen Aromen:

• Mild bis leicht fruchtig
• Feine Säure
• Zartes, oft blumiges Aroma
• Weniger Bitterstoffe als Robusta

2. Robusta – Die kraftvolle Alternative

Herkunft und Anbau

Robusta wird häufig unterschätzt. In den richtigen Händen – etwa in hochwertigen Espresso-Blends – ergibt er eine wunderbare Tiefe, Crema und Bitterkeit.

3. Liberica – Die exotische Rarität

Herkunft und Anbau

Liberica (Coffea liberica) stammt aus Westafrika und wird heute hauptsächlich in Malaysia, Indonesien und auf den Philippinen angebaut. Der Anteil an der Weltproduktion ist gering – unter 2 %. Dennoch erfreut sich Liberica steigender Beliebtheit.

Geschmacksprofil

Liberica bietet ein sehr eigenes Aromaprofil:

• Rauchig, holzig
• Florale und fruchtige Nuancen
• Kräftiger Körper
• Ein leicht „wildes“ Aroma, das polarisiert

Warum Liberica besonders ist

• Einzigartiger Geschmack, der sich von Arabica und Robusta stark abhebt
• Ideal für Kaffeetrinker, die etwas Neues probieren wollen
• Kulturell tief verwurzelt, besonders auf den Philippinen („Barako Coffee“)

Liberica wird oft als Liebhabersorte beschrieben. Für manche ist sie zu intensiv, für andere eine echte Offenbarung.

4. Excelsa – Die aromatische Entdeckung

Herkunft und Anbau

Excelsa (Coffea excelsa) wurde lange als eigenständige Kaffeesorte betrachtet, gilt heute aber offiziell als Varietät der Liberica-Pflanze. Sie wächst vor allem in Südostasien und macht weniger als 1 % der globalen Kaffeeproduktion aus.

Geschmacksprofil

Excelsa ist bekannt für:

• Komplexe, fruchtige Aromen
• Oft leicht säuerlich, manchmal an Beeren erinnernd
• Kräftiger Nachgeschmack
• Sehr lebendige, oft überraschende Geschmacksverläufe

Warum Excelsa geliebt wird

• Ideal für Mischungen, um Tiefe und fruchtige Nuancen hinzuzufügen
• Besonders beliebt bei Third-Wave-Röstereien
• Ein Geschmackserlebnis, das sich deutlich von anderen Sorten unterscheidet

Excelsa ist für Neugierige, die aromatische Abwechslung suchen und sich von exotischen Geschmacksnuancen begeistern lassen.

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5. Bourbon – Die elegante Arabica-Varietät

Herkunft und Anbau

Bourbon ist eine edle Arabica-Varietät, benannt nach der Insel Bourbon (heute Réunion), auf der sie im 18. Jahrhundert kultiviert wurde. Sie ist empfindlicher als andere Sorten und liefert niedrigere Erträge, gilt jedoch als geschmacklicher Schatz.

Heute wird Bourbon vor allem in:

• Ruanda
• Burundi
• Brasilien
• Mittelamerika

angebaut.

Geschmacksprofil

Bourbon begeistert mit:

• Süßen, karamelligen Aromen
• Sanfter, harmonischer Säure
• Vollmundigem Körper
• Noten von Schokolade, Nüssen und braunem Zucker

Warum Bourbon zu den beliebtesten Sorten gehört

• Sehr harmonischer, hochwertiger Geschmack
• Besonders beliebt für Filterkaffee und Spezialitäten
• Wird häufig bei Barista-Weltmeisterschaften verwendet

Bourbon gilt als eine der edelsten Arabica-Varietäten – und das völlig zu Recht.

Mein Fazit zu den 5 beliebtesten Kaffeesorten